1、将800-1000克花甲放入盆中，加入几滴白酒和少量食用盐，倒入清水淹过花甲1厘米左右，静置2-3小时让其自然吐沙；
2、捞出花甲洗净，锅中放清水烧沸，将花甲倒入锅中焯水1-2分钟后捞出，清洗沥干待用；
3、锅中倒入适量植物油烧至八成热，取160克左右本调料在锅中炒香，再将花甲倒入锅中翻炒片刻，加入清水（淹过花甲即可）焖煮，煮熟即可食用。