1、豆腐500克洗净切块，锅中加入600克左右清水，冷水下豆腐和少许盐，沸煮1分钟左右关火，捞出待用；
2、锅中加入适量色拉油烧热，倒入调料80克炒香，再倒入备好的豆腐块和适量水同烧1-2分钟；
3、起锅前将适量淀粉溶于水搅拌均匀，加入锅中勾芡收汁，舀出装盘即可食用。
温馨提示：
可根据个人喜好，加入肉沫同烧，或者装盘以后添加葱花或花椒面食用。