1、先将1-1.5千克鱼剖腹洗净，切成片置于容器中。待水分沥干后加入腌鱼用料包混合均匀，腌制5-8分钟；
2、往锅中倒入800克左右清水，同时加入调味(酱)料包沸煮2-3分钟；
3、先放入鱼头、鱼骨，中火沸煮约3分钟捞出装盘。再往汤中加入鱼片沸煮1-2分钟。煮熟起锅，把干料包均匀撒在鱼片上；
4、最后将锅洗净倒入150克左右植物油，烧热后将油均匀淋在干料上即可食用。