1、准备1.5千克左右鱼剖腹洗净、切成片置于容器中。待水分沥干后加入腌鱼用料包混合均匀，腌制5-8分钟；
2、锅中倒入100克左右食用油、大火烧热加入酸菜包翻炒出香、加入1.2千克左右清水，再加入调味（酱）料包搅匀，煮沸后小火熬制3-5分钟；
3、最后先放入鱼头、鱼骨,中火沸煮约3分钟,再往汤中加入鱼片沸煮1-2分钟、煮熟即可出锅食用。